Ajos picantes

Gousses d'ail piquantes

Les gousses d'ail piquantes (Ajos picantes) de la marque Plaza del Sol sont un produit typique de l'apéritif espagnol, appartenant à la famille des encurtidos (légumes au vinaigre ou saumurés).

Ce sont des gousses d'ail entières, soigneusement pelées, à la couleur blanc crème tirant parfois légèrement sur le jaune ou le rouge s'il y a du piment ou du paprika dans la marinade.  Contrairement à l'ail cru, ces gousses ont été étuvées ou marinées. Elles perdent ainsi leur piquant agressif "d'ail fort" pour offrir une texture très croquante, semblable à celle d'une amande fraîche.

L'ail adouci : Le procédé de saumure neutralise le goût persistant et lourd de l'ail. On garde le parfum aromatique de l'ail, mais de manière très douce et digeste.

La touche piquante : Elles sont marinées dans une préparation relevée d'huile (souvent de tournesol) et de vinaigre, agrémentée de piment (souvent du piment oiseau ou des flocons de guindilla) et parfois d'une pointe de paprika. Cela leur confère une attaque acidulée suivie d'une chaleur piquante bien équilibrée, sans être incendiaire.

À l'apéritif : À picorer telles quelles, bien fraîches, accompagnées d'une bière fraîche ou d'un verre de vin blanc.

En tapas (Banderillas) : Piquées sur un cure-dent avec une olive verte, un morceau de poivron et un anchois.

En cuisine : Tranchées finement pour rehausser une salade composée, une pizza maison juste après cuisson, ou pour accompagner un plateau de charcuteries (comme du jambon Serrano).

Ingrédients : gousses d'ail (sulfites), eau, piment piri-piri (2%), arômes naturels (mojo picon et papikra), épices, sel, exhauster de goût (E-621), acidifiants (E-260 E-330), antioxydant (E-300), conservateur (E-202), 

A conserver dans un endroit sec à l'abris de la chaleur et de la lumière solaire.

Pasteurisé. Première catégorie. 

En pot de 230 g poids net soit 110 g poids net égoutté.

Fabriqué en Espagne